Übergewicht und Allergien sind die Volkskrankheiten unserer Zeit. Besonders alarmierend ist die wachsende Zahl betroffener Kinder, die diese Leiden auch häufig mit ins Erwachsenenalter nehmen. Dabei gibt es einen einfachen Weg, diese Entwicklung zu stoppen: mit frühzeitiger Prävention, die am besten schon in der Schwangerschaft beginnt... mehr

Nährwertangaben auf Lebensmitteln dienen nicht nur der Information, sondern sollen dem Verbraucher auch die Wahl gesunder Nahrungsmittel erleichtern. Die hier vorgestellte Studie der Hochschule Niederrhein zeigt, wie sich das Ampelkonzept weiter entwickeln und auf das Speisenangebot in der Gemeinschaftsverpflegung anwenden lässt... mehr

Milch und Milchprodukte sind wichtig für eine ausgewogene Kinderernährung. Schon seit über 30 Jahren fördert deshalb das EU-Schulmilchprogramm den Milch-Absatz in Kindergärten und Schulen. Der Verbrauch geht jedoch seit Jahren zurück. Lesen Sie, was sich aktuell in Sachen Schulmilch tut und wie Sie Milch als spannendes Thema in den Unterricht holen können... mehr

Ganz Deutschland kommt jetzt in den Genuss von gutem Essen – die Geschmackstage 2010 machen´s möglich. Die Aktion des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz findet erstmals bundesweit an vielen Orten statt. Drei wichtige Stichworte der Geschmackstage sind frisch, regional, saisonal. Besucher können erleben, was gutes Essen ausmacht und vor allem, wie es schmeckt... mehr

Bundesweit einheitliche Lernfelder im Rahmenlehrplan existierten immer noch nicht für alle Berufe. Für die Ausbildungsberufe Gärtner/-in und Florist/-in stellen wir Ihnen deshalb Lernfelder vor, die im Rahmen von Dissertationsvorhaben exemplarisch entwickelt wurden. Zu den Lernfeldern passende Lernaufgaben wurden jetzt von Berufsschullehrern erprobt und von ihnen zur Nachahmung empfohlen... mehr

Wie lange hält sich Salat im Kühlschrank? Welches Fett eignet sich zum Braten? Und was ist eigentlich Dampfgaren? Wie wichtig grundlegende Kompetenzen der Lebensmittelverarbeitung auch im Zeitalter von Convenience-Produkten und Außer-Haus-Verpflegung sind, erkennen auch immer mehr junge Menschen... mehr

„Rotwein schützt vor Herzinfarkt“, „Brustkrebs durch Rotwein“ – solche widersprüchlichen Schlagzeilen sowie ein Flut von immer neuen Siegeln und Ernährungsratgebern werden den Verbrauchern täglich serviert. Nimmt der Verbraucher diese Informationen wahr und erkennt er, was für ihn gut und sinnvoll ist? Im Mittelpunkt des 13. aid-Forums wird die Frage stehen, ob Berater und Multiplikatoren umdenken müssen, um ihre Zielgruppen zu erreichen. Melden Sie sich jetzt schon zum Wiederholungstermin am 9. November 2010 an... mehr